全自動瓶裝豆奶灌裝生產線

制作原理

主要是通過大豆壓榨成鮮汁的過程，再添加適量的食品添加劑，制作市場上令人喜愛的豆奶。

豆奶

營養(yǎng)價值

豆奶是以豆類為主要原料制成的。市場上出售的豆奶，品種多，價格適宜，食用方便，因而很受消費者歡迎。據(jù)分析，豆奶含有豐富的營養(yǎng)成分，特別是含有豐富的蛋白質以及較多的微量元素鎂，此外，還含有*l、B2等，確是一種較好的營養(yǎng)食品。

豆奶還被西方營養(yǎng)學家稱作“健腦”食品，因為豆奶中所含的*可以激活腦細胞，提高老年人的記憶力與注意力。

磷脂是人體細胞構成的基本物質之一，是組成大腦細胞和神經細胞*的成分。生物體中磷脂的代謝與腦的機能狀態(tài)有關。人在服用*后，經過體內水解而生成*、甘油磷酸及脂肪酸，具有較強的生理活性和營養(yǎng)價值，因此，老年人經常服用*對改善神經化學功能和大腦機能，起到了促進作用。適當補充磷脂可緩解腦細胞的退化與死亡，增強體質。

*能夠抗老，還因為磷脂具有保護和恢復細胞的作用。細胞膜是由磷脂、蛋白質、*組成的，它們承擔著代謝過程中供應細胞維持生命所必需的物質和排泄廢物的功能。因此，對老年人來說，*是一種激發(fā)腦細胞活力效果比較明顯的保健食品。

豆奶行業(yè)要壯大發(fā)展，不得不考慮牛奶這個競爭對手。在“一杯牛奶強壯一個民族”的宣傳下已有上千億市場規(guī)模的牛奶。

盡管牛奶的“三聚氰胺”風波給豆奶行業(yè)帶來了發(fā)展的希望，但是與正在高速增長的牛奶行業(yè)相比，豆奶行業(yè)的市場規(guī)模要小得多，豆奶行業(yè)想要發(fā)展壯大，要看豆奶企業(yè)如何作為了。

鮮牛奶

根據(jù)我國國家標準GB 19301-2003《鮮乳衛(wèi)生標準》的規(guī)定，鮮牛奶的質量鑒定可采用看、嗅、嘗、檢等幾種方法。

1、眼觀：其色澤應潔白或白中微黃，不得呈深黃或其它顏色；奶液均勻，不應在瓶底出現(xiàn)豆腐腦狀沉淀物質。

2、鼻嗅：應有乳香味而不應有異常氣味。

3、品嘗：微帶甜、酸、咸、苦4種滋味融合而成的鮮美滋味是正常的鮮奶味，不應有苦味、澀味等異味。

4、科學檢測：脂肪含量不低于3%，蛋白質含量不低于2.95%。不得檢出防腐劑、過氧化氫、根、有害金屬及摻雜物質。

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酸奶

酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。

營養(yǎng)分析

1. 酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食欲；

2. 酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱堿性物質轉變成弱酸性，而且還能產生抗菌物質，對人體具有保健作用；

3. 據(jù)墨西哥營養(yǎng)專家們說，經常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營養(yǎng)不良；

4. 制作酸奶時，某些乳酸菌能合成*，使*含量增加；

5. 在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、*和磷酸；在婦女更年期時，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質疏松癥；在老年時期，每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養(yǎng)缺乏；

6. 酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成*還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統(tǒng)，調動機體的積極因素，有效地抗御癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養(yǎng)，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低*。

花生奶

花生奶是非常好的植物蛋白飲品，因為它是以優(yōu)質花生和白糖為原料，采用*工藝現(xiàn)做精制而成，不添加任何防腐劑，具有嫩膚養(yǎng)胃特點，是老少皆宜的保健飲品?；ㄉ鞍踪|中含有豐富的人體必需的8種氨基酸?；ㄉ滩缓?，而*、花生四烯酸含量很高，經常飲用具有促進發(fā)育、維護健康的良好作用，所以中國古代花生就有“長生果”之美譽?；ㄉ泻泻芨叩?，磷脂在人體的新陳代謝中起著運載氧的重要作用，是一種高效的營養(yǎng)品，這就是增強了花生奶的營養(yǎng)功能。

因此，現(xiàn)做的花生奶被稱為“液態(tài)長生果”，*飲用，有益健康！

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技術參數(shù)

豆奶工藝

1、采用半濕法工藝，用干法（或略加水份）滅酶和濕法粉碎，兼有濕法和干法的優(yōu)點，從而改變了多年我國一直延續(xù)著的古老的大豆浸泡制漿的加工工藝，原料利用率高、無廢水處理，也無需過多的生產設備。

2、大豆加工成乳過程中首*行干燥和脫皮，減少土壤菌的殘留率防止對豆奶的污染，同時減少苦味、澀味，從而改善豆奶風味。

3、用高壓蒸氣瞬間進行酶失活，立即加水粉碎，可生產無腥味的豆奶。

4、采用粗粉碎和超微磨相結合，提高蛋白質的提取率和固形物的回收率。

5、將豆奶基料通過高溫瞬時殺菌法殺死細菌和耐熱菌，再連續(xù)進行真空閃蒸出去揮發(fā)性臭氣味，并把殺菌液中蒸氣凝結除去使豆奶溫度降至 65-80 ℃減少蛋白質的變性。

6、整套設備生產加工過程符合食品生產要求，與物料接觸部分均采用不銹鋼材料 ICR18N19Ti