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全自動西瓜汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備

產(chǎn)品簡介：全自動西瓜汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備是指從新鮮水果榨汁而成的一種飲料。各種不同水果的果汁含有不同的維生素等營養(yǎng)，而被視為是一種對健康有益的飲料，但其缺乏水果所有的纖維素和過高的糖分有時被視為其缺點。各種常見果汁：蘋果汁、葡萄柚汁、奇異果汁、芒果汁、鳳梨汁、西瓜汁、葡萄汁、蔓越莓汁、柳橙汁、椰子汁、檸檬汁、哈密瓜汁、草莓汁、木瓜汁。

  • 產(chǎn)品型號

  • 更新時間

    2024-02-28

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詳細(xì)介紹
品牌其他品牌包裝類型瓶
自動化程度全自動灌裝能力3000-36000瓶/小時
殺菌溫度85℃電壓380V
功率15kw外形尺寸定制設(shè)備m

全自動西瓜汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備

(一)工藝流程 
 
   原料驗收→清洗→切半→挖瓤→軟化→打漿→調(diào)配→均質(zhì)→加熱→裝罐→密封→檢查→殺菌→冷卻 
 
全自動西瓜汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備
 (二)操作要點 
 
   ①原料驗收：選用新鮮良好，成熟度在八成熟以上，風(fēng)味正常的紅瓤或黃瓤西瓜。 
 
   ②清洗、切半、挖瓤：用清水將西瓜表面上的泥沙及夾雜物等沖洗干凈；把洗后的西瓜放入0.1％的*水溶液中(或0.1％鹽酸溶液)，浸泡消毒5～7分鐘；西瓜消毒后，用清水把西瓜表面上消毒溶液清洗干凈；將清洗后的西瓜用不銹鋼刀橫切兩半，再縱切成6～8塊；去皮后的瓜肉，切成4～5厘米的瓜塊；切半后用不銹鋼勺將瓜瓤挖出，應(yīng)及時進行軟化，以防變色。 
 
   ③軟化：采用15％的糖水軟化，瓜瓤與糖水之比為1:1.2，軟化時間為5～8分鐘，以瓜瓤軟化透為準(zhǔn)。 
 
   ④打漿：軟化后的瓜肉，以孔徑0.5～0.7毫米的打漿機連續(xù)打漿2～3次。    
 
   ⑤調(diào)配：以70％的糖漿調(diào)整西瓜汁的糖度至16％左右，酸度至0.4％～0.5％。 
 
   ⑥均質(zhì)：調(diào)配后的西瓜汁，在13～15兆帕的壓力下均質(zhì)。 
 
   ⑦加熱：西瓜汁均質(zhì)后，應(yīng)盡快加熱至85～90℃，撇除泡沫后迅速裝罐。 
 
   ⑧裝罐：鐵罐與蓋洗刷干凈后經(jīng)沸水消毒2～3分鐘，然后裝罐。 
 
   ⑨密封：裝罐后立即進行密封，密封后應(yīng)逐罐檢查密封是不是良好。 
 
   ⑩殺菌及冷卻：密封后應(yīng)迅速進行殺菌，其間隔不超過30分鐘，殺菌溫度1OO℃，時間3～10秒鐘，然后快速冷卻。 
 
   (三)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 
 
   1．感官指標(biāo) 
 
   色澤：呈紅色至淺紅色，橘黃色至淺橘黃色； 
 
   滋味與氣味：具有西瓜汁應(yīng)有的風(fēng)味，無異味； 
 
   組織形態(tài)：汁液均勻混濁，長期靜置后允許有少量沉淀； 
 
   雜質(zhì)：不允許存在。 
 
   2．理化指標(biāo) 
 
   凈重：200克，每罐允許公差±3％，但每批平均不低于凈重； 
 
   可溶性固形物：按折光計為14％～18％； 
 
   總酸度：0.3％～0.7％(以檸檬酸計)； 
 
   重金屬含量：銅(以Cu計)≤200毫克／千克，鉛(以Pb計)≤2毫克／千克。 
 
 全自動西瓜汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備
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